内地男星 小灶王钵子菜:芒果台留住何老师,汪涵追到杨乐乐,全靠...
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圈内疯传,让何老师留下来的,除了芒果台优厚的条件,还有湘菜一绝钵子菜。小灶王耗费了无数精力,从湖南常德引进了最地道的钵子菜,只为让所有的快本迷和吃货领略它的独特味道。钵子菜指将事先初步烹制好的原料,用陶制的炖钵盛装,随小火炉上桌,边煮边吃。钵子,特殊的盛装食物的器皿,用常德独特的泥土 ,经10多道工序制成,距今已经有5000多年历史。只有经验丰富的常德匠人,才能精准地把控时间和温度,把美食的密码融入神奇的钵子。小灶王总厨介绍,制作地道的钵子菜,无须名贵的食材、精湛的刀工、繁杂的作料。猪蹄、肥肠、牛杂、排骨等常见易得的食材和钵子相遇,加上温火的熬炖,味道发生了微妙的变化,与众不同。小灶王从众多让全国吃货点赞的钵子菜中,将17道最受欢迎的请到大许昌。正宗常德钵子和青笋、野菜、腊肉等当地独有的食材也跋山涉水,来到大许昌。能让小灶王史掌柜忍不住出手秀厨艺,这道臭豆腐必定不同凡响。常德野山菌,营养丰富,口感鲜嫩清甜,与浓浓的骨汤搭配,醇厚鲜美。外表金黄,内部绵白的泉水豆腐,口感甜嫩滑爽,用浓浓的鸡汁熬炖,肉香与豆香交织在一起。在钵子的神奇作用下,肥肠也成了美味。吃完肥肠放入大白菜烂炖,清爽的白菜吸收油汁后,带来另一番风味。锅仔血杂、青笋风鸡、烧椒牛肉、常德野菜钵、土钵大杂烩、腊干子风酱肉……
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