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qianjiecoffee

　　这个春节大家一定吃了不少大鱼大肉，但你若想吃些喝些什么与众不同的，你一定要关注蒋欣晒的照片，她大年初二就自己制作咖啡。

　　这个月又迷上了亲手研磨做咖啡，拒绝把日子过成速溶咖啡。蒋欣非常认真的从测量咖啡豆分量，到研磨，到过滤，最终喝到自己的手工咖啡。这比咖啡店做的还要有质量啊，蒋欣命名这杯咖啡为“瑰夏”。

        昨天又晒了她制作的第一杯拉花作品，而且向网友们征名（这个拉花）

　   今天蒋欣再接再厉，她品尝了奇特的限量冰萃，包含八种来自巴拿马和埃塞俄比亚的神秘野生豆，萃出多层次的香味，光果香就有五六种，而后是威士忌、白兰地、菸草、巧克力……蒋欣微博称“给味觉一次神奇之旅”，俨然是美食博主的画风。

蒋欣说的挺好，不要把生活过成速溶咖啡，生活，不能将就，要讲究

亲手研磨做咖啡，其实就是一种享受咖啡的过程

这，绝不是装逼。

生活的仪式感，不是装得一定要怎样，可以随心所欲，也可以一件事情做到极致。我可以和你路边撸串，也可以和你优雅地喝个咖啡

纷繁复杂的日子久了，需要一个简单的小空间，做一点自己喜欢的事情，例如自己手冲一杯单品咖啡。

手冲咖啡很简单易学，六个步骤，2分钟就可以享受一杯美美的咖

步骤一：将滤纸折好后，放入滤杯内。

步骤二：以热水冲滤纸，只要让滤纸全部润湿即可，藉此将滤纸味去除。 （冲洗滤纸的水虽然只有一点点，但也别忘了要先倒掉再进行后续的动作）

步骤三：倒入咖啡粉，让粉分布均匀

步骤四：以87到92度的热水， 先倒点热水到小洞内，然后慢慢以顺或逆时针扩散到周边的咖啡粉，直到有点滴漏感时收水，闷蒸30秒。 （闷蒸可让咖啡粉吸入热水排出二氧化碳，有助于后面芳香物质的萃取）

咖啡粉会膨胀鼓起

　　步骤五：闷蒸时咖啡粉会膨胀鼓起（越新鲜的咖啡粉越会鼓起），直到鼓起将塌陷时，便可注入热水。

以中间转圈扩散

　　步骤六：手冲时，以中间为圆心，转圈慢慢扩散出去，让热水可以在咖啡粉内水平扩散，以萃取丰富的咖啡风味。 （手冲绕圈时，别直接冲到最外圈，此举会让热水沿着滤纸杯缘直接落下，不但没有萃取到，反而会稀释咖啡浓度）

      手冲结束前可稍把壶提高，在咖啡粉中间甩壶，增加冲泡压力，利用热水加压翻搅咖啡粉，做结束前的最后萃取。

让滤纸内的水慢慢滴漏

　　步骤六：收水，让滤纸内的水慢慢滴漏，等滴漏到自己喜欢粉水比例的咖啡后，即可拿起享用。

生活是美好的，不能将就，要讲究

不要把生活过成速溶咖啡

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