这家在观音桥开了30年的老店,陈奕迅和蒋雯丽都为它点赞!

这家在观音桥开了30年的老店,陈奕迅和蒋雯丽都为它点赞!

重庆美食圈 内地女星 2018-12-06 12:02:10 449

食物是一种载体

承载记忆

承载亲情

承载爱

最普通的家常小炒

多年以后

或许是我们最怀念的味道



 “鹞子丘”,老重庆人都知道的美食街,就在大庙车站的背后。现如今,只剩下待拆的破败居民楼,和一排排早已人去楼空的商铺。



沿着老街走下去,凤鸣园还开着。



1988年到2018年,整整30年,凤鸣园一直都在,那些家常的味道追随时光,陪伴老观音桥人走到现在。



2009年,《秘岸》在重庆取景,导演张一白是地地道道的重庆人,对大街小巷里的美味如数家珍,曾带着陈奕迅和蒋雯丽等人去凤鸣园吃饭,现在店里的墙上都还挂着他们跟老板女儿的合照,照片里的她们,都还很年轻。



破旧的招牌,80年代的装修风格,都见证了这30年的风风雨雨。



但更令人难以忘怀的,是店里那些看似平凡的家常菜的味道。


霸王鸡

圈姐听说取名为凤鸣园的原因,是因为做鸡肉发家,而鸡又被称为“凤”,那必须试试这道霸王鸡。



大小均匀的鸡肉被红油浸泡着,表面被辣椒、花椒和葱段覆盖,看起来很辣。将佐料与鸡肉搅拌均匀,夹起一块吸收了汤汁的鸡肉



放进嘴里,超级入味,又鲜又嫩,但口味偏淡。


土猪回锅肉

回锅肉,重庆每家每户都会做的菜。肥瘦相间的猪肉,红色的豆瓣和绿色的蒜苗,各自的味道被融合进滚烫的油里,最终出现在一日三餐的饭桌上。



端上桌的回锅肉,是记忆里的样子,因为用的是土猪肉,吃起来比一般的猪肉更糯,



原本肥腻的脂肪熬得薄而瘪,带着一点酥,原本干涩的瘦肉吸收了油汁,变得饱满松软。



里面的瘦肉让圈姐想起,小时候不吃肥肉,家里的大人也会特意切一些精瘦肉炒到一起。


鱼香肉丝

酸甜可口的鱼香肉丝,是圈姐从小吃到大的菜。刚刚出锅,肉丝还冒着热气,迎面而来的香味令人食指大动。



酱汁包裹着肉丝,色泽诱人,火候控制得刚刚好,口感嫩滑,酸甜味的汤汁渗透到肉的纹理中,超级下饭。



分享一个圈姐的隐藏吃法,舀一碗白饭,夹一些鱼香肉丝,再淋上一勺汤汁,拌匀,来上一口,满满的幸福感,不信你试试~


凉拌三合一

本来是点的活捉莴笋,但老板说可以给我们多拌几个菜在里面,



最后加了莴笋、豆干和折耳根,加上各种佐料,拌在一起,偏酸辣,回味微甜。


萝卜汤

老板很随意,虽然每天都有汤,但汤是固定的,如果想在凤鸣园喝汤,请佛系一点,供应什么喝什么,圈姐今天刚好碰到萝卜汤。



汤是用大骨熬的,喝起来比较鲜,萝卜清甜绵软,在寒冷的冬天,喝上一碗萝卜汤,感觉整个人都暖和了。



哪一道家常菜,是你们最爱的味道呢?欢迎在留言区跟圈姐互动哟!


本文由重庆美食圈探店原创编辑

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