这次对叶祖新电话采访是在腊月二十三小年那天；当天，他还在横店剧组拍摄网剧《左眼诡事》。如今正在播出的电视剧《蜀山战纪之剑侠传奇》，它采用了“先网后台”的播出模式。叶祖新很坦诚的说，拍摄阶段并没有想到它的播出形式是这样的，但效果却非常好。紧接着，他乐呵呵的来了句：“为什么不拍（网剧）呢？拍网剧也是挺好玩的。”对于影视作品的投放平台的问题，他也如实回答，每一位演员在接拍作品的时候，都会有对播出平台、播出形式进行考量，这是肯定的。“因为好的平台对戏、对个人的影响力都会起到帮助作用。”
叶祖新除了拍的戏多，还在拍戏的时候“较真儿”；用他自己的话说就是“轴”。据悉，《蜀山战纪之剑侠传奇》中的张馅饼是出品人吴奇隆力荐他出演的角色。这个人物的内心转折很大，不仅仅是“搞笑担当”了。重点是，他前脚刚离开了抗日剧《铁在烧》剧组，后脚就迈进了仙侠剧《蜀山战纪之剑侠传奇》的片场。
无论是表演方式，还是角色转换，都让他感觉很“难受”；据叶祖新描述，当时进组比较晚，拍摄节奏又紧凑，很多东西还不能迅速理解；所以，当他遇到不理解的桥段时，就会主动与导演“促膝长谈”。
剧本中的一个段落是这么设定的：陈伟霆入魔，他要杀掉张馅饼，但是，张馅饼还要两眼含泪的看着他。叶祖新说：“我当时就不理解，为什么要两眼含泪的看着他？他都要杀我了，他已经都入魔了、是在不清醒的状态下了。然后，导演告诉我：这就是‘基情’。”而后，我们在成片中看到的叶祖新和陈伟霆两兄弟之间的互动，大多数还是很有爱的。除了“兄弟互撕”，剧中还有更虐的；毕竟前期淳朴、痴情，后期入魔以至于亲手杀了心上人“神仙姐姐”的桥段也是虐入人心……对于这一段的演绎，叶祖新言语中带着点大男孩的小得意：“我自己感觉还不错。”
演员对细节的把握可以说是观众看剧舒不舒服的关键，而叶祖新对角色细节的处理大家都有目共睹。
叶祖新是认真的，他会认真的听你每一个抛出的问题，然后十分坦诚的回答；叶祖新也是机智的，他知道什么话题聊到什么程度，就可以适时的开个小玩笑调动下气氛。这也许，就是“五花肉”的魅力所在。比如说，在聊到粉丝和他的关系的时候，他开了个小玩笑：“我自己不能给他们，但我会拍更多的戏给他们。”参演更多优质的影视作品，给观众朋友带去更加多样化的“叶祖新”，似乎是他接下来要做的事情。
就目前叶祖新已经播出的作品来讲，古装剧看上去占据了一个较大的份额；也因为如此，不少媒体都会跟他聊到“拍了好多古装戏”的话题。但事实上，他一直都在尝试改变，去体验不同的人物类型；他说，从去年开始，就开始更多的出演现代戏、年代戏了。但在以往给观众留下深刻记忆点的大多数作品中，叶祖新更多的承担了“搞笑”的责任。“以前大家看到的叶祖新可能就是挺搞笑的、挺可爱的，我觉得在新的一年，你会看到男人的（一面）”。他很认真的说，“演员总是诠释一个固定模式的角色类型，会疲惫。”但他也是谦虚有礼、善于学习的一个人；在采访的过程中，他提到过多位十分专业的“前辈”，都是实力派演员。他说《铁在烧》剧组中实力演员云集，帮助他对演戏有了一个重新的认识；在实力派演员的熏陶下，他对演戏甚至是对人生都有了新的认识。勇于尝试不同的角色类型，认真磨练自己的演技，一步步在专业领域得到提升，在如今的娱乐圈，能做到这些的青年演员还有多少呢？
“演员在不同的时段，会去诠释不同的角色。”是他对自己戏路转变的一个解读。
叶祖新的长相属于可爱又讨喜的“娃娃脸”；虽说，算不上一回眸就能牵动万千少女心的“绝世美男子”，但他可塑性强的外形条件，无疑为他演绎过的每一个人物都有或多或少的加分。无论是《步步惊心》中那个朴实、纯情十阿哥：在和十福晋生气的段落，从挤眉弄眼、横眉冷竖中展现出小夫妻斗嘴的喜感；还是《铁在烧》里典型的汉奸造型的丁丑娃：临终前凌乱的发型、悲怆的神态、扭曲的五官再加上双眼含泪的仰天哀嚎。不同的角色设定，不同剧情设置，都能毫无违和感的在他身上得到全面体现；也不是一件易事。
近两年，娱乐圈的男艺人有两大群体很受欢迎；一类是青春活力、阳光四射的“小鲜肉”；另一类是温文尔雅、谈吐大方的“帅大叔”；当然了，坊间也戏称“大叔”们是“腊肉”。而叶祖新在和媒体聊到这个话题的时候，则戏称自己是块“五花肉”。有人说我是‘鲜肉’，但是从年龄上来讲，我觉得也快‘腊肉’了~我（觉得我）是一块还不错的五花肉，挺真诚的呀！你说，长的也不是很差吧？还过的去吧？哈哈~”
叶祖新现在的微博粉丝数已经一千一百多万了；他很珍惜大家对他的爱，因此微博上他化身正能量的“帅大叔”，会亲自回复粉丝留言。众所周知，艺人的生活节奏很紧凑，能如此注重与粉丝的互动实属难得。“其实我回复得还不够多，他们真的会让我很感动。他们对偶像的支持是不图任何东西的，就是希望你能更好。”
相比初出茅庐的“小鲜肉”他多了一分沉稳、也更加懂得感恩，相较“腊肉”，他更为朝气蓬勃，更有热情更有梦想。
代表作：《蜀山战纪之剑侠传奇》《铁在烧》《步步惊心》《犀利仁师》
Q：选择剧本，喜欢出演喜剧还是悲剧？
A：只要是女人就行！
感谢您的支持鼓励，我会继续努力的!
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