这是一个信息爆炸的时代，我们每天都能在网上看到不一样的事情发生，听到不同的见解以及知识。这些见解或者知识像涟漪般扩散开来，如今，随着信息的传播，以及资本热钱的涌进和普通民众的推崇，导致老茶是越来越火了。

老茶有多火

前几年，李连杰和马云就去了一趟云南，到普洱、西双版纳等地考察云南的茶叶发展情况。李连杰还在其微博上频频发布考察过程的相关图文，以国民爸爸与影视明星的号召力，将会使多少人开始关注老茶啊！

而近日，小燕子赵薇更是在微博晒出了“百年老茶”的茶汤与茶叶。将近一万的点赞以及几千评论与转发使“老茶”这个话题产生的涟漪越泛越开了。如今的老茶是火到连明星都来关注了。

什么是老茶

1年份

正常情况下，10年以上的茶叶，才能称之为老茶，而10年以下的茶叶，因为陈化作用还不够，只能称之为陈茶。因此，你想喝到老茶吗，想亲手泡制自己亲手珍藏的十年老茶吗？那我们先来个“十年之约”可否？

2酵化

年份是衡量老茶品质的重要标准，但不是唯一标准。黑茶分新茶老茶，老熟茶须陈放5年以上，渥堆味转化或下降，滋味得以醇化，口感协调性转好；老茶从压制好的那天开始就像婴儿般出生一天一天的成长，要陈放20年以上醇化直至成熟。

3原料

我们说如果一款茶汤质单薄、香气涣散、不足十泡已经水味凸显，这说明这款茶可能在原料或存储上存在明显缺陷，比如是台地料或者存储于通风空间中，是不足以进入收藏品的行列。

4存放环境

另外，黑茶存放的环境对其品质有重大影响，俗称“仓味”，讲究茶香的纯净度和茶汤的陈醇感。

老茶怎么辨别

1包装

外包装很容易理解，几十年的老茶，包装纸肯定会有陈旧感。包装方面另一个能够提供信息的是内飞，各个时期以及各个品牌的老茶都会因为历史变故或者其它原因而有细微差别。

2闻香

老的茶在一段长时间的陈化后，有自然的陈香韵味。没有其他杂质的味道。越是老的普洱茶、越是好的普洱老茶异味杂味就越少。

3外形

茶饼的外形，老茶存放十年以上，茶饼的条索会变得比较松散，这是老茶的特征之一，但并不是松散的就是老茶，也可能是压制的比较松散。十年以上的老茶，生茶的条索已经转化为深褐色，前提是干仓存储，如果是湿仓，多半已经成为黑色，熟茶的条索偏向黑褐色，水分蒸发较多，已经非常干燥，茶饼外形也可以作为辅助判断依据之一。

4汤色

十年以上的生茶，汤色橙黄微微偏红，晶莹剔透，熟茶则是酒红色，和新茶时变化不大，但比起新茶，老熟茶的汤色极其清爽澄澈，闻着有干净的陈香，如同红宝石内敛而璀璨，极其诱人。

5口感

一杯好的老茶，强烈而刚猛的茶气、丰富而愉悦的滋味、持久而绵长的香气。陈年黑茶是一种带记忆的茶品，因为它是由时间累积起来的，口感醇厚，没有一点单薄的水感，喝黑茶是要嚼着喝的，茶汤入口每嚼一下陈香就慢慢的满口散开，特别是到喉部茶汤似乎更加顺滑、绵软，还有淡淡的陈韵，越喝越浓，回味无穷。

老茶的鉴别，需要渊博的知识和深厚的品茶功底，或许还需要一些天赋。其实新茶有新茶的味道，老茶有老茶风韵，各有所爱各取所需，实在无需为了追求表面虚荣而刻意追求老茶，适合自己的、健康的才是好茶。

如果真的想要喝上一杯真正意义上的老茶，不如现在就亲手将茶存储起来，来个“十年之约”，约亲情纪念，约友情见证，约爱情定制，约人生目标...

到时候收获到的不仅是醇香老茶，还能回味曾经的美好时刻。

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